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KULINARISCHE RADTOUR rundum DOKKUM

(54,6 km)

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Es gibt viele gute Gründe, mit der Radtour auf dem Markt in Dokkum zu starten. Die denkmalgeschützte Abtei, ein ehemaliges Waisenhaus. Der besondere Eisbrunnen von Birthe Leermeijer, der Natur und Klimawandel greifbar macht. Die Große Kirche, die zum Teil aus den Steinen des Klosters gebaut wurde, das einst an dieser Stelle stand. Aber der allerbeste Grund ist, dass man hier auch wieder endet und bei Michael Roest einkehren kann.

Viele Jahre lang kochte Roest im Waard van Ternaard die Sterne vom dun…

Es gibt viele gute Gründe, mit der Radtour auf dem Markt in Dokkum zu starten. Die denkmalgeschützte Abtei, ein ehemaliges Waisenhaus. Der besondere Eisbrunnen von Birthe Leermeijer, der Natur und Klimawandel greifbar macht. Die Große Kirche, die zum Teil aus den Steinen des Klosters gebaut wurde, das einst an dieser Stelle stand. Aber der allerbeste Grund ist, dass man hier auch wieder endet und bei Michael Roest einkehren kann.

Viele Jahre lang kochte Roest im Waard van Ternaard die Sterne vom dunklen Wattenhimmel, zog in 2020 mit seinem Restaurant in die Alte Abtei um und nennt sich nun Waard van Dokkum. Er blieb seiner Philosophie treu. Eine ehrliche und herrlich besondere Küche. Mit den besten Produkten von lokalen Herstellern, von denen man unterwegs auf einige treffen wird - also vergessen Sie nicht, sich Fahrradtaschen zu organisieren. Alles Fair Trade und aus biologischem Anbau. Die beste Karotte, die Sie sich unterwegs vor der Nase halten können.

Auf dem Weg vom Markt zum ersten Wegpunkt kommen Sie bereits am ersten kulinarischen Hotspot vorbei. Am Fuße der Warft, über der die Hoogstraat verläuft, befindet sich gegenüber der Zijl die Molkereigenossenschaft ZUCO. Hier werden köstliche Produkte aus frischer Tagesmilch von den kleinen Milchbauern aus der Region hergestellt. Quark, Vla, Joghurt, Kefir, Panna Cotta und Speiseeis. Merken lohnt sich, denn man biegt bereits vor dem Zijl schon nach links ab in das Diepswal am Grootdiep entlang.

Auf Diepswal Nr. 5 befindet sich die städtische Bierbrauerei Bonifatius 754. Dokkum zählte einst 19 Brauereien. Leider verschwanden sie nach und nach. Glücklicherweise wird die Tradition nun wieder fortgesetzt. Neben Bonifatius 754 stellt die Brouwerij Dockum auch wieder lokales Bier her, mit dem vor Ort auch gekocht wird.

Aber es ist jetzt noch zu früh für ein Bier, weiter geht‘s! Über den alten Jagdweg am Grootdiep, kommt man nach Ee Man gelangt über die Stienkesterwei ins Dorf. Steigen Sie kurz bei Nr. 30A ab. Hier befindet sich der regionale Laden It Alde Molkfabriek (die alte Milchfabrik) von Familie Wilman. Der Laden befindet sich in einer alten Lagerhalle, die auch von „It Wurkferban Fryske rassen“ (Arbeitsgemeinschaft friesischer Sorten), die sich für die Erhaltung der friesischen Obst-, Gemüse- und Tierrassen einsetzt, genutzt wird. Das erkennt man sofort am Produktsortiment. Waldbohnen, kleine rote (Braunbohnen, wie man sie noch nie geschmeckt hat) und die leckersten Kartoffeln.

Nach Ee radeln Sie weiter nach Engwierum. Genauer gesagt, zum ökologischen Pflegebauernhof Timpelsteed, für ungespritztes, saisonales Gemüse und Obst. Nicht alle Produkte im Hofladen sind gleich schön in ihrer Form, denn hier wird nichts weggeworfen. Solange der Geschmack gut ist, darf die Optik hier von der Norm abweichen.

Radeln Sie weiter dem Lauwersmeer entlang, wo der Versuchsbetrieb SPNA sich mit salzhaltiger Landwirtschaft befasst, bis Sie Anjum erreichen und besuchen dort Metzgermeister Menno Hoekstra, der unter anderem Fleischprodukte von schottischen Highland-Rindern aus dem Lauwersmeergebiet verkauft. Alle Produkte sind regional und stammen aus eigener Schlachtung. Sofern man kein Vegetarier ist, hat man eine gute Entschuldigung, doch schnell die eine oder andere getrocknete Wurst mit zu nehmen.

Wenn Sie Ihr Fleisch lieber direkt beim Landwirt einkaufen, dann sind Sie dazu gezwungen, einen kleinen Umweg zu radeln. Etwas außerhalb von Anjum, an der Boltawei, befindet sich auf Nr. 8 der Hofladen Frisian Angus von Folkert van der Zee. Der Laden wurde nach der schwarzen Rinderrasse benannt, die Van der Zee im Naturgebiet Richtung Lauwersoog weiden lässt, aber es gibt hier auch verschiedene andere Erzeugnisse aus der Region. Der Hofladen hat nur freitags und samstags geöffnet.

Um die Tour nach Paesens-Moddergat fortzusetzen, kann man über die Hauptstraße radeln oder man fährt zurück nach Anjum und nimmt die Parallelstrecke über die Alddyk (Alter Deich). In dem ebenfalls uralten Dorf Paesens-Moddergat erinnert ein Denkmal an die Katastrophe, die die Fischerflotte des Dorfes 1883 heimsuchte und fast allen Männern das Leben kostete. Das Museum t Fiskerhuske gibt einen guten Überblick über die damaligen Bedingungen, unter denen die Fischer ihre Frauen und Töchter zurückließen.

Alles gesehen in Paesens-Moddergat? Achten Sie beim Verlassen des Dorfes noch auf die alte Krabbenfabrik. Ein schönes Denkmal des Wattengeschmacks. Radeln Sie über das alte Fischerdorf Wierum weiter nach Hantumhuizen, Hantum und Brantgum und dann weiter nach Raard und Sybrandahûs. Das kleine Dorf hat neben einer schönen kleinen Kirche, wo regelmäßig Konzerte stattfinden, auch ein Ziegenbauernhof, wo man vorbeischauen und sich ein Stück Hooidammer kaufen kann. Ein Ziegenkäse mit viel Geschmack, den die Besitzer Melle und Tineke de Vries in Heerenveen herstellen lassen, aber auch vor Ort verkaufen.

Nach Sybrandahûs ist es nur noch ein kleines Stück zurück zum Markt in Dokkum, wo der Waard van Dokkum bereits auf Sie wartet, sofern Sie einen Tisch reserviert haben. Lassen Sie es sich schmecken. Und falls es spät wird, können Sie immer noch nachfragen, ob in der alten Abtei vielleicht noch ein Zimmer frei ist.

Suchen Sie noch nach weiteren schmackhaften Adressen im Wattengebiet? Dann schauen Sie auf Smaak van de Wadden nach.

Das wirst du sehen

Startpunkt: Vlasstraat 3
9101 MX Dokkum

Ijssalon/patisserie W’iis

De Dijk 2
9101 MN Dokkum
Ijssalon/patisserie W’iis
1 73 11 82

Âldemolkfabryk

Âldemolkfabryk
Stienfeksterwei 30 A
9131 KM Ee
It âldemolkfabryk in de Ee
Âldemolkfabryk

Biologisch akkerbouwbedrijf Timpelsteed

Tempelsteed 1
9132 LK Engwierum
Biologisch akkerbouwbedrijf Timpelsteed

Mounebuorren 2 a
9132EG Engwierum
50 13 46 45 04

Frisian Angus

Boltawei 8
9133 DZ Anjum
Frisian Angus

Museum 't Fiskershuske

Fiskerspaad 4 -
9142VN Moddergat
Museum 't Fiskershuske
35

Waddenkus

Efterwei 12
9143 WE Nes
Waddenkus
34 33 32 29 27 26 78 25 24

Geitenboerderij De Vries

Trekwei 2
9106 Sibrandahus
Geit met gras in de mond
Geitenboerderij De Vries
25 30

Hotel Cafe Restaurant de Posthoorn

Diepswal 21
9101 LA Dokkum
Hotel Cafe Restaurant de Posthoorn

STÄDTISCHE BRAUEREI BONIFATIUS

Stadsbrouwerij Bonifatius
Diepswal 5
9101 LA Dokkum
STÄDTISCHE BRAUEREI BONIFATIUS

Restaurant de Waard van Dokkum

Restaurant de Waard van Dokkum
Markt 30 a
9101LS Dokkum
Restaurantzaal
Restaurant de Waard van Dokkum

11Fountains Dokkum

De Markt 28
9101 LS Dokkum
11Fountains Dokkum
Endpunkt: Vlasstraat 3
9101 MX Dokkum

Beschreibung

Startpunkt: Vlasstraat 3
9101 MX Dokkum
  • ZUCO!
    Die Molkereigenossenschaft ZUCO stellt ehrliche Produkte aus der Milch von den kleinen Milchbauern her, die der Genossenschaft angeschlossen sind. Außerdem sind sie „kulinarischer Stadtpatissier“, d. h. sie servieren ihre Molkereiprodukte und Speiseeis auf exklusive Weise.
  • It Alde Molkfabriek
    Diese alte Milchfabrik ist Tagungsort für den Arbeitsverband, der sich für die Erhaltung der alten friesischen Obst-, Gemüse- und Tierrassen einsetzt. Eine gute Adresse für echte Bohnen und Kartoffeln.
  • Timpelsteed (Raststelle)
    Im Hofladen des ökologischen Landwirtschaftsbetriebs Timpelsteed erhält auch Gemüse, das nicht dem Schönheitsideal entspricht, eine Chance. Schließlich geht es um den Geschmack.
  • Metzgerei Menno Hoekstra
    Seit vier Generationen schlachten die Hoekstras selbst. Das gesamte Fleisch im Laden stammt aus der Region. Wurst, Speck und Schinken werden selbst geräuchert. Ihre Metzgerei ist daher seit mehr als einem Jahrhundert eine feste Instanz in der Region.
  • Frysian Angus
    Die Adresse für Fleisch von schwarzen Rindern, die Sie vielleicht schon am Rande des Lauwersmeer grasen sahen, wo die Herde Teil des Naturschutzes ist.
  • ’t Fiskershúske
    Erfahren Sie, wie das Leben der Wattenfischer Ende des 19. Jahrhunderts in den kleinen Fischerdörfern am Deich in Moddergat gewesen sein muss.
  • Ziegenbauernhof De Vries
    Melle und Tineke de Vries sind mit Herz und Seele Landwirte. Sie begannen mit Kühen, wechselten jedoch Ende des letzten Jahrhunderts zu Ziegen, um Käse mit einem intensiveren Geschmack herzustellen. Den Käse lassen sie beim Bio-Käser in Heerenveen herstellen. Sie verkaufen ihren Käse auf ihrem Bauernhof an der Ee.
  • Waard van Dokkum
    Das Restaurant Waard van Dokkum ist wirklich eine Reservierung wert. Michael Roest und Maitre Salvatore Apuzzo machen jeden Besuch zu etwas besonderem. Das Essen beim Waard ist weit mehr als eine Verkostung von echtem Essen, es ist ein Erlebnis.
Endpunkt: Vlasstraat 3
9101 MX Dokkum
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Merkmale

  • Markiert: Ja
  • Routentyp: Freizeitgestaltung
  • Strecke Hindernisse: An der Straße
  • Startpunkt: Ausgangspunkt ist der Markt in Dokkum.
  • Name Administrator: Diese Route wurde durch das Interreg 5a-Programm Wattenagenagenda ermöglicht.
    Das Projekt "Wattenagenagenda" wird im Rahmen des INTERREG-Programms Deutschland-Niederlande durchgeführt und vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) und dem Niedersächsischen Ministerium für Bundes- und Europaangelegenheiten und Regionalentwicklung sowie den Provinzen Friesland und Groningen kofinanziert und vom Programmmanagement der Eems Dollart Region (EDR) betreut.
  • Routeneigenschaften: Themen-Routen, Von A nach A, Radewege-Knotenpunktroute
  • KinderJa
  • AlternativJa
  • GruppenJa
  • GeschäftlichJa
  • FamilienJa
  • JugendlicheJa
  • SchülerJa
  • StudentenJa
  • ErwachseneJa
  • SeniorenJa
  • E-bikeJa
  • MountainbikeJa
  • RennradJa
  • TourenradJa

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