Ambachtelijke cider wint terrein in Fryslân: derde ciderproeverij in Ferwert
De belangstelling voor ambachtelijke cider groeit in Fryslân. Waar cider vroeger vooral bekend stond als een zoete drank uit de supermarkt, ontdekken steeds meer mensen de veelzijdige wereld van traditionele cider: een natuurproduct met karakter, vergelijkbaar met wijn of speciaalbier.
Cider is een alcoholische drank die ontstaat door het vergisten van appelsap. Net als bij wijn de druivenrassen een belangrijke rol spelen, bepalen bij cider juist verschillende appel- en perenrassen de smaak. Hierdoor kan cider variëren van fris en fruitig tot droog, kruidig, houtgerijpt of zelfs licht mousserend. In landen als Frankrijk, Engeland en Spanje kent cider al eeuwenlang een rijke traditie en ook in Nederland groeit de belangstelling.
Volgens kenners is het verschil tussen echte cider en veel commerciële supermarktciders groot. Traditionele cider wordt meestal gemaakt van puur gefermenteerd appelsap, zonder grote hoeveelheden toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen. Hierdoor ontstaat een natuurlijker en complexere smaak. Veel supermarktciders zijn juist zoeter, lichter en meer gericht op een frisdrankachtige smaakbeleving.
Ook in Noord-Nederland ontwikkelt zich inmiddels een levendige cidercultuur. In Hemelum bevindt zich een ambachtelijke cidermaker en vanuit Pieterburen opereert een gespecialiseerde importeur van bijzondere ciders uit binnen- en buitenland. Daarmee groeit het noorden steeds meer uit tot een interessante regio voor liefhebbers van cider en ambachtelijke producten.
In De Nieuwe Smederij wordt daarom op vrijdag 29 mei alweer voor de derde keer op rij een ciderproeverij georganiseerd. Tijdens deze avond krijgen bezoekers uitleg over het productieproces, de gebruikte appelrassen en de verschillende stijlen cider die worden geschonken. Er worden meerdere ciders geproefd, variërend van droog en fris tot rijk en complex.
De organisatie merkt dat de interesse blijft toenemen. “Mensen zijn steeds meer op zoek naar ambachtelijke producten met een verhaal. Cider verrast veel bezoekers doordat het zoveel meer smaaknuances heeft dan men vooraf verwacht.”
Na afloop van de proeverij bestaat de mogelijkheid om vrijblijvend flessen cider aan te schaffen voor thuis.
Datum: vrijdag 29 mei 2026
Aanvang: 19:00 uur
Locatie: Gasthuisstraat 3, Ferwert
Deelname: €27,50 per persoon
Aanmelden vóór 22 mei: info@nieuwesmederijferwert.nl
