Restaurant 't Ailand
Lauwersoog
Das Restaurant 't Ailand ist voller Liebe zum Meer, zur Natur und zum Wattenland.
Hier schon mal ein Vorgeschmack
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Das Restaurant 't Ailand befindet sich am Wattenmeer an der Spitze des Haven. Die Wattfischer Jan und Barbara Geertsema bedienen hier ihren eigenen Fang und den ihrer Kollegen. Sie können frischen Knurrhahn, Kabeljau und Wolfsbarsch genießen. Und natürlich auch Wild Wad Oysters, Shrimps, Herzmuscheln, direkt aus dem Wad.
Der Fisch wird nicht paniert, sondern auf der Haut gebraten und mit hausgemachten Pommes serviert. Für Vegetarier und Fischliebhaber kocht der Koch gerne etwas Besonderes auf dem Tisch, wie ein Seitan-Hachée oder einen Rindfleischeintopf.
Es herrscht eine ungezwungene familiäre Atmosphäre und Kinder sind willkommen. Hunde sind auch kein Problem, solange sie sich verhalten. 't Ailand ist auch der Ausgangspunkt für unsere Wattenmeerausflüge, und Workshops finden in der Fischereiwerkstatt statt.
Nachhaltiger Unternehmer
Bei Restaurant 't Ailand hat Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert!
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Förderung der Artenvielfalt
We hebben plantenbakken met bloemen voor insecten. Veel inheems materiaal, zelf opkweken uit biologisch zaad. Kompost van gemeentewerf ipv potgrond en tuinaarde uit tuincentrum (want die kan behandeld zijn tegen insecten).
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Nachhaltige Wassernutzung
We maken gebruik van een regenton voor de planten. Handenwaswater van dakterras komt ook in regenton. En hebben een zuinigere vaatwasser en wasmachine.
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Erneuerbare Energiequellen
Veel zonnepanelen gelegd. Koelcel en vriescel geheel vervangen, nieuwe indeling, betere isolatie, zuinigere koelmotoren. Minder 'dagkoelingen' laten draaien.
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Geld als Mittel zur Schaffung sozialen und ökologischen Werts
Als er een actuele aanleiding is dan vragen we actief om extra fooi en schenken de hele fooienpot aan een goed doel.
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Stärkung von Gesundheit und Wohlbefinden
Minder suiker, minder zout. Rekening houden met 'het hongerige brein'. En voedseleducatie.
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Stärkung der Gesellschaft und Kultur
We hebben een samenwerking met biologisch akkerbouwbedrijf Westers. Zij telen de aardappels voor onze patat, deels bemest met zeewierbijvangst uit onze visnetten.
Hier finden Sie Restaurant 't Ailand
't AilandHaven 49a
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