Küchenchef Mark van Noord und sein Team kochen im Rhythmus der Jahreszeiten und arbeiten möglichst mit Zutaten aus der Region. Produkte aus den Friesischen Wäldern und von lokalen Lieferanten bilden die Grundlage der Küche. Daraus entstehen ehrliche und raffinierte Gerichte mit überraschenden Kombinationen und einer feinen Balance zwischen französischen Einflüssen und regionalen Aromen.
Auch die Weinkarte spielt eine wichtige Rolle. Mehr als 70 offene Weine sorgen dafür, dass zu jedem Gericht die passende Begleitung gefunden werden kann. Das Team berät gerne und stellt besondere Kombinationen vor.
Die Atmosphäre im Bistro ist warm und modern, mit Farben und Details, die auf die Landschaft und die Geschichte von Oranjewoud verweisen. Der Name Marijke Muoi erinnert an Maria Louise von Hessen-Kassel, eine beliebte friesische Statthalterin, die eng mit Oranjewoud verbunden war und in Friesland als „Tante des Volkes“ bekannt wurde.
Bei Marijke Muoi dreht sich alles um Aufmerksamkeit. Für die Region, für die Saison und für jeden Gast am Tisch.