"Man spürt nichts von einem Gericht, wenn man sich nicht auf die Wurzeln konzentriert". Diese Wurzeln sind Stefan. Seine Küche ist der zentrale Punkt, um den herum alles aufgebaut und angepasst wird. Die Gerichte von STEEF sind das Zentrum. Außerdem passt die gesamte Entourage dazu. Die Weine, die Teller, das Besteck, die Gläser, die Bekleidung, das Interieur, das Setting und die Atmosphäre. Um die Gerichte und das Erlebnis noch mehr in den Vordergrund zu stellen.
Stefan setzt alles, was ihm im Alltag begegnet und was er erlebt, in seinen Gerichten um. Deshalb sehen und vor allem schmecken wir seinen Charakter in den Gerichten. Das Kreieren von Gerichten ist sein Antrieb, Kochen ist sein Prozess. Das muss man einfach erleben. Essen ist Erleben, Schmecken von Aromen und Geschmackskombinationen, das Überraschungseffekt und die damit verbundene Wahrnehmung. Darüber hinaus sorgen das Gesamtbild, die Atmosphäre, die Einrichtung und das Personal für das ultimative Erlebnis.
Qualität, Handwerkskunst, Reinheit und Kreativität sind Schlüsselbegriffe für unser Restaurant und wollen wir auf ein höheres Niveau bringen. Um dies zu erreichen, schenken wir unseren Produkten, unseren Gerichten und der Atmosphäre viel Aufmerksamkeit. Außerdem wollen wir dem Restaurant mit unserer Individualität und Kreativität eine persönliche Note verleihen.
Wir wollen unsere Gäste inspirieren, sie überraschen und im Restaurant STEEF in unserer Geschichte mitnehmen.
