Salie
Beetsterzwaag
Ab 4. April 2026: Salie. Entdeckt unser Restaurant und unseren Laden in Beetsterzwaag – ein Ort, der für uns alles vereint: Natur, Genuss, Gastfreundschaft und Achtsamkeit.
Hier schon mal ein Vorgeschmack
Salie öffnet am 4. April 2026 seine Türen. Sie sind herzlich eingeladen, uns von Donnerstag bis Montag zum Mittag- und/oder Abendessen zu besuchen. Wir können unsere Räumlichkeiten auch für Feiern, Veranstaltungen, Hochzeiten, Gruppenreservierungen und Meetings buchen. Darüber hinaus bieten wir einen Shop mit einer großen Auswahl an einzigartigen Artikeln und Geschenken für jedes Alter und jeden Anlass.
Die vertraute Gastfreundschaft – in einem erneuerten Ambiente, mit Achtsamkeit, Herzlichkeit und regionalem Genuss im Mittelpunkt.
Gerne besprechen wir deine Pläne mit dir und erstellen auf Wunsch ein unverbindliches Angebot. Zögere nicht, uns für weitere Informationen zu kontaktieren!
Nachhaltiger Unternehmer
Bei Salie hat Nachhaltigkeit einen hohen Stellenwert!
-
Förderung der Artenvielfalt
Restaurant Salie kookt met smaakvolle, eerlijke ingrediënten van lokale (bio) telers. Groenten spelen de hoofdrol, met 80% plantaardig en 20% dierlijk. Ingrediënten worden zoveel mogelijk lokaal ingekocht (provincie Friesland), wat de smaak, voedingswaarde en het verdienmodel van de boer ten goede komt. Een korte, duurzame en renderende voedselketen is ons doel. Duurzaamheid is verweven in ons DNA: zorgvuldige omgang met medewerkers, composteren van groenteresten en lokaal keramiek servies. Deze aanpak resulteerde in een nominatie voor de Gaia Green Awards 2024, een erkenning voor horecabedrijven die uitblinken in verduurzaming. Wij zijn omgeven door bossen en landgoederen en onze tuin is heel biodivers aangelegd. Er groeien veel inheemse kruiden en planten. Wij zijn ambassadeur van 'biodiversiteit op je bord' van Dutch Cuisine.
-
Nachhaltige Wassernutzung
Water dat wij onze gasten aan tafel serveren in het restaurant is van Earth Water Dagelijks sterven 6.000 mensen, voornamelijk kinderen, door het gebrek aan schoon drinkwater. 100% van de nettowinst die wordt gerealiseerd met de verkoop de flessen water, wordt afgedragen om waterprojecten te financieren. Het wordt geïnvesteerd in duurzame watersystemen in gebieden waar dit het hardst nodig is. Regenwater wordt gebruikt voor onze tuin.
-
Erneuerbare Energiequellen
In al onze communicatie benadrukken wij onze duurzame werkwijze. Dat gebeurt bijvoorbeeld ook bij het maken van een reservering voor het diner, waarbij wij gasten op het hart drukken dat annuleren van een reservering grote consequenties heeft en tijdig moet gebeuren. Er wordt inkoop gedaan op basis van het aantal gasten, en als je dan zo maar niet komt ... dan betekent dat nogal wat. Wij serveren op zondag ons no-waste menu, waarbij we koken met wat nog voorradig is in de koeling. Zo gooien we niets (of veel minder) weg en heeft de gast een scherpe prijs voor het diner, win-win denken wij. Geen blocnotes en pennen bij een vergadering. Het zijn soms kleine dingen.
-
Materialverwendung
Dutch Cuisine, Circulair Friesland, Gaia Green Award 2024 (publieks- en restaurantprijs), 3 radijzen bij de Greenguide (beste groenterestaurants). In ons restaurant wordt aan onze gasten per gerecht toegelicht waar het uit bestaat, en waar de ingrediënten vandaan komen. Er ligt een flyer op tafel waarin we dat nog eens benadrukken en (in ontwikkeling) kaartjes per gerecht maar daarop de afstanden vanaf het restaurant van de gebruikte ingrediënten. Via de website is te zien dat wij zijn aangesloten bij Dutch Cuisine en Circulair Friesland en de vermelding in the Green Guide. Ook laten we zien hoe lokaal, lokaal eigenlijk is. Door letterlijk het aantal km's te vermelden van de ingrediënten die worden gebruikt in onze gerechten. Het organiseren van de popup diners deze zomer en najaar zijn een voorbeeld van hoe wij onze gasten laten zien en ervaren waar onze producten vandaan komen. Een kennismaking met de leverancier, de producten en daarna dineren van genieten an gerechten waarin alles is verwerkt. In de winkel verkopen wij alleen prachtige lokale producten, ambachtelijk vakmanschap. Samen kunnen we een prachtige maakindustrie creëren waar de liefde in de producten voelbaar is. Naast de lokale parels is er een unieke collectie aan boeken op het gebied van bos, bewustzijn en voeding.
-
Stärkung von Gesundheit und Wohlbefinden
Bij de keuze voor de gerechten op onze menukaart bekijken we altijd of iets voedt (en niet alleen vult) en maken wij gebruik van (bio) lokale ingrediënten waar mogelijk. Bij Salie is ruimte om te ademen, te zijn. We noemen onszelf niet voor niets een inspiratielocatie. Wij geloven dat samenwerken (of dat nu collega's of leveranciers zijn) alleen werkt op basis van vertrouwen en verbinding en gedeelde intrinsieke waardes.
-
Stärkung der Gesellschaft und Kultur
Bij Salie mag iedereen mee doen. Er is ruimte voor eigen inbreng en collega's worden ingezet en gewaardeerd om de kwaliteiten die zij hebben. Dat betekent ook dat wij als een samenwerking niet stroomt, wij afscheid nemen. Ruimte maken voor dat wat wél werkt (voor alle partijen). Wij werken ook samen met mensen uit de dagbesteding van een zorgboerderij.
Hier finden Sie Salie
SalieHoofdstraat 23
9244 CL Beetsterzwaag Route planen naar Salie
vanaf jouw locatie
