De Slotplaats
Beetsterzwaag
De Slotplaats in Bakkeveen, Inspiration Location, Dining, Weddings, Meetings, Events
Take a look
The centuries-old estate De Slotplaats Bakkeveen with its restored manor farm is, with its gardens and large forest, a stunning location for a custom wedding, a tasty lunch, high tea, a relaxed dinner with local ingredients, or to gain new insights during a meeting and enjoy fresh relaxation.
Discover where you are. Taste where you eat.
Restaurant De Slotplaats cooks with flavorful, honest ingredients from local (organic) growers and producers. Vegetables take center stage, with a ratio of 80% plant-based and 20% animal-based. Ingredients are sourced locally as much as possible. This enhances the taste and nutritional value and provides a fair income model for the farmer. A short, sustainable, and profitable food chain is what we strive for.
We are affiliated with Dutch Cuisine, Euro-Toques Nederland, and Circulair Friesland, and we are proud of it.
The GreenGuide rates us with 3 radishes.
Inspiration Location
Regularly, fun and inspiring activities take place in and around De Slotplaats. Great to do with family, friends, colleagues, and fellow villagers. Or come alone and meet new people!
Do you want to use De Slotplaats as an event location? That is also possible! Let us know, and we will assess together if the event and De Slotplaats are a good match.
Sustainable entrepreneur
At De Slotplaats, sustainability is of great importance!
-
Enhancing biodiversity
Restaurant Salie kookt met smaakvolle, eerlijke ingrediƫnten van lokale (bio) telers. Groenten spelen de hoofdrol, met 80% plantaardig en 20% dierlijk. Ingrediƫnten worden zoveel mogelijk lokaal ingekocht (provincie Friesland), wat de smaak, voedingswaarde en het verdienmodel van de boer ten goede komt. Een korte, duurzame en renderende voedselketen is ons doel. Duurzaamheid is verweven in ons DNA: zorgvuldige omgang met medewerkers, composteren van groenteresten en lokaal keramiek servies. Deze aanpak resulteerde in een nominatie voor de Gaia Green Awards 2024, een erkenning voor horecabedrijven die uitblinken in verduurzaming. Wij zijn omgeven door bossen en landgoederen en onze tuin is heel biodivers aangelegd. Er groeien veel inheemse kruiden en planten. Wij zijn ambassadeur van 'biodiversiteit op je bord' van Dutch Cuisine.
-
Sustainable water use
Water dat wij onze gasten aan tafel serveren in het restaurant is van Earth Water Dagelijks sterven 6.000 mensen, voornamelijk kinderen, door het gebrek aan schoon drinkwater. 100% van de nettowinst die wordt gerealiseerd met de verkoop de flessen water, wordt afgedragen om waterprojecten te financieren. Het wordt geĆÆnvesteerd in duurzame watersystemen in gebieden waar dit het hardst nodig is. Regenwater wordt gebruikt voor onze tuin.
-
Renewable energy sources
In al onze communicatie benadrukken wij onze duurzame werkwijze. Dat gebeurt bijvoorbeeld ook bij het maken van een reservering voor het diner, waarbij wij gasten op het hart drukken dat annuleren van een reservering grote consequenties heeft en tijdig moet gebeuren. Er wordt inkoop gedaan op basis van het aantal gasten, en als je dan zo maar niet komt ... dan betekent dat nogal wat. Wij serveren op zondag ons no-waste menu, waarbij we koken met wat nog voorradig is in de koeling. Zo gooien we niets (of veel minder) weg en heeft de gast een scherpe prijs voor het diner, win-win denken wij. Geen blocnotes en pennen bij een vergadering. Het zijn soms kleine dingen.
-
Material usage
Dutch Cuisine, Circulair Friesland, Gaia Green Award 2024 (publieks- en restaurantprijs), 3 radijzen bij de Greenguide (beste groenterestaurants). In ons restaurant wordt aan onze gasten per gerecht toegelicht waar het uit bestaat, en waar de ingrediƫnten vandaan komen. Er ligt een flyer op tafel waarin we dat nog eens benadrukken en (in ontwikkeling) kaartjes per gerecht maar daarop de afstanden vanaf het restaurant van de gebruikte ingrediƫnten. Via de website is te zien dat wij zijn aangesloten bij Dutch Cuisine en Circulair Friesland en de vermelding in the Green Guide. Ook laten we zien hoe lokaal, lokaal eigenlijk is. Door letterlijk het aantal km's te vermelden van de ingrediƫnten die worden gebruikt in onze gerechten. Het organiseren van de popup diners deze zomer en najaar zijn een voorbeeld van hoe wij onze gasten laten zien en ervaren waar onze producten vandaan komen. Een kennismaking met de leverancier, de producten en daarna dineren van genieten an gerechten waarin alles is verwerkt. In de winkel verkopen wij alleen prachtige lokale producten, ambachtelijk vakmanschap. Samen kunnen we een prachtige maakindustrie creƫren waar de liefde in de producten voelbaar is. Naast de lokale parels is er een unieke collectie aan boeken op het gebied van bos, bewustzijn en voeding.
-
Strengthening health and well-being
Bij de keuze voor de gerechten op onze menukaart bekijken we altijd of iets voedt (en niet alleen vult) en maken wij gebruik van (bio) lokale ingrediƫnten waar mogelijk. Bij Salie is ruimte om te ademen, te zijn. We noemen onszelf niet voor niets een inspiratielocatie. Wij geloven dat samenwerken (of dat nu collega's of leveranciers zijn) alleen werkt op basis van vertrouwen en verbinding en gedeelde intrinsieke waardes.
-
Strengthening society and culture
Bij Salie mag iedereen mee doen. Er is ruimte voor eigen inbreng en collega's worden ingezet en gewaardeerd om de kwaliteiten die zij hebben. Dat betekent ook dat wij als een samenwerking niet stroomt, wij afscheid nemen. Ruimte maken voor dat wat wƩl werkt (voor alle partijen). Wij werken ook samen met mensen uit de dagbesteding van een zorgboerderij.
Here you will find De Slotplaats
Hoofdstraat 239244 CL Beetsterzwaag Plan your route naar De Slotplaats
from your location
