De Week van Ons Eten gaat over weten waar je eten vandaan komt. Over de weg die voedsel aflegt voordat het op je bord ligt. Soms is dat simpel, een eitje van de kippen in de achtertuin van de buurman op je ontbijttafel. Bij een Friese wilde gans ligt dat anders.
Jaarlijks worden er in Fryslân ganzen geschoten om de populaties te beheren. Ervoor zorgen dat deze ganzen vervolgens een waardevolle bestemming krijgen, is complex. Hoe zorgen we ervoor dat deze dieren zo waardevol mogelijk worden benut? En hoe organiseren we een keten waarin dat niet incidenteel, maar structureel gebeurt?
Met dat vraagstuk heeft de provincie Fryslân een innovatie challenge georganiseerd. Ondernemers werden daarin uitgedaagd om mee te denken en met een aanpak te komen voor een werkende ganzenketen. Inmiddels is uit die zoektocht een match ontstaan. Op 8 oktober maken we die bekend en zetten we samen de volgende stap. De winnende partijen laten zien hoe zij hier samen met de provincie Fryslân en andere schakels in de keten mee aan de slag willen en nodigen jou van harte uit om mee te denken.
Ben jij jager, boer, poelier, slager, verwerker, kok of op een andere manier betrokken bij dit onderwerp? Of ben je gewoon benieuwd naar wat er allemaal mogelijk is met de Friese gans? Dan hebben we je er graag bij. We horen graag jouw ideeën en verkennen samen waar jij kunt bijdragen aan de verdere ontwikkeling van de ganzenketen.
Doe mee op 8 oktober
Provincie Fryslân en de projectpartners nodigen ketenpartners en andere betrokkenen uit om aanwezig te zijn. Tijdens de middag is er volop gelegenheid om kennis te maken, ideeën uit te wisselen en te ontdekken welke rol verschillende partijen in de ganzenketen kunnen spelen.
En natuurlijk kun je de mogelijkheden ook proeven: tijdens het evenement zijn er verschillende producten en bereidingen met ganzenvlees om kennis mee te maken.
Het aantal plekken is beperkt. Wil je erbij zijn? Meld je dan snel aan om verzekerd te zijn van een plek.
Weten wat je eet begint in het veld en bij de vraag hoe we wat daar beschikbaar komt zo goed mogelijk benutten.
