Ga naar inhoud
op de kaart over ons

Plukken, koken, proeven: wildplukken in Beetsterzwaag

| Bas | |

Brandnetel, hondsdraf en zevenblad belanden bij Bas Erkens rechtstreeks van de bosrand in de keuken. Voor Foodies gaat hij in Beetsterzwaag op pad met Jouke-Piet Drijfhout, chef-kok en eigenaar van Restaurant Salie. Samen vullen ze een mandje met eetbare planten en kruiden uit de tuin en omgeving van het restaurant. Daarna duiken ze de keuken in voor een amuse met brandneteltempura, pesto van wildpluk en lokale kaas. Bas schuift vervolgens aan voor een menu waarin seizoensproducten, kruiden en planten uit de omgeving steeds terugkomen.

“ Een paar blaadjes hier, wat bloemetjes daar. De planten blijven staan, de omgeving blijft intact ”

Lees de artikelen - van bas

Deze blog komt uit een samenwerking met een maker die niet bij ons op kantoor zit, maar wél oog heeft voor wat Fryslân bijzonder maakt. Soms is dat een blogger, journalist of vlogger. Soms gewoon iemand met een goed verhaal. We werken graag samen met mensen die hun eigen kijk meenemen en iets ontdekken dat het delen waard is.​​

Deze website gebruikt cookies

Deze website maakt gebruik van cookies (Functioneel, Analytisch, Marketing) die noodzakelijk zijn om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Door op accepteren te klikken, geef je aan hiermee akkoord te gaan.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Je ontvangt elke maand inspiratie, unieke tips en winacties van Visit Friesland.