Culinair Friesland: proef de smaken met Foodies Magazine
Van wilde oesters op het Wad tot witte asperges uit Gaasterland, Bas Erkens trekt voor Foodies door Friesland op zoek naar smaken met een verhaal. Hij stapt aan boord bij vissers, gaat wildplukken met een chef, schuift aan voor pizza in Pingjum en ontdekt brood, cider en lokale makers. Ook Vlieland, zomerse pop-ups en wild uit de Friese natuur komen voorbij. Duik in de verhalen, ontmoet de mensen achter het eten en ontdek hoeveel er hier van dichtbij op je bord kan belanden.
De blogs en verhalen - van foodies magazine
-
Restaurants in Friesland: de beste hotspots volgens Foodies Magazine
-
Het witte goud van Gaasterland: asperges uit Friesland
-
Laaksumer bot: een Friese vis met een verhaal
-
Van wad naar bord: wilde oesters op de Friese Waddenzee
-
Proef Vlieland: bier, kaas, ijs en eilandse adressen
-
Proef Friesland: van vers brood tot Friese appelcider
-
Van vroege ganzentrek tot lunch: wild proeven in Friesland
-
Plukken, koken, proeven: wildplukken in Beetsterzwaag
-
Italiaans van ’t Wad: pizza eten in Pingjum
over bas
Bas Erkens’ leven draait om eten, verhalen en reizen. Zijn liefde voor koken begon toen hij op kamers ging wonen en zelf kon bepalen wat er ’s avonds op tafel kwam. Na een flinke periode vol diepvriespizza’s dook hij steeds vaker zelf de keuken in. Zo groeide zijn nieuwsgierigheid naar ingrediënten, gerechten en de verhalen achter eten.
Die nieuwsgierigheid neemt Bas mee in zijn werk voor Foodies en Foodies Travel. Hij reist graag achter smaken aan, van paella in Valencia en gorgonzola in Italië tot wildplukken in Ierland. Ook dichter bij huis zoekt hij naar bijzondere makers, restaurants en producten. Eten speelt eigenlijk de hele dag door zijn hoofd. Voor het slapengaan weet hij vaak al wat het ontbijt wordt en kaas maakt volgens hem alles beter.
Meer over Bas
Verhalenreeks - van friese bodem
Eerder trok Hilly Lautenbach voor Visit Friesland door de provincie voor de serie Van Friese bodem. Ze volgde lokale producten van oorsprong tot bord en bezocht makers, boeren, bakkers en chefs door heel Fryslân. Van graan en meel uit de molen tot vis uit zee, zuivel van de boerderij en ingrediënten uit het voedselbos. In elf afleveringen laat Hilly zien hoeveel smaak, vakmanschap en verhalen er van dichtbij te vinden zijn.
-
Varen en verwennerij in Lemmer
-
Op ontdekking in de Waadhoeke
-
Rust, wijn en pleatsgelok
-
Lanterfanter(en), groente met een verhaal en koffie met een glimlach
-
Met de fiets langs Farsk, Puur Posthuma en Greidelân Zuivel
-
Van Friese bodem #11 | De struikrover en Smink
-
Van Friese bodem #10 | Eerlijk gebakken
-
Van Friese bodem #9 | Van voedselbos tot fine dining
-
Van Friese bodem #8 | Van zee naar bord
-
Van Friese bodem #7 | De smaak van puur Fries
Meer inspiratie - voor jou
-
Friese Boerderijwinkels
-
Vegetarisch genieten
-
Bewust op reis
-
Van Friese bodem
